用料：
- 毛豆 半斤
- 榨菜 适量
- 干香菇 七八朵
- 盐
- 味精
小贴士：
因为放了榨菜，榨菜本身有点咸的，因此不要再放太多的盐。
做的时候放的泡香菇的水，使得菜做出来香菇味道很浓很香。
香菇泡发好拿出来的时候要挤干，洗干净后也要挤干，这样香菇的口感味道会比较好。
做法：
- 1. 洗干净手，把毛豆剥出豆子（不用再洗）
- 2. 干香菇冲洗一下，放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂，挤干剪成小块待用
- 3. 锅上火加热，倒入适量油
- 4. 油热加入毛豆榨菜和香菇丁
- 5. 煸炒至毛豆变色
- 6. 加入沉淀过的上层泡香菇水
- 7. 烧开，转中小火焖煮约四五分钟
- 8. 入少量盐（因为有榨菜），大火收一下汁，少量味精调味即成