用料：
- 茄子 200g
- 猪肉馅 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 椒盐 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
给茄子切花刀的时候如果这块掌握不好可以在下面放筷子，就不怕把茄子切断.
做法：
- 1. 茄子洗干净切去掉两头,切成长短一致的段,横竖切花，底下不要切断.
葱,姜切洗净切成末;胡萝卜洗净. - 2. 肉馅加葱,姜末,放少许胡椒粉,盐,香油,拌匀
- 3. 煎锅内倒油把切好的茄子上下两面煎黄煎软
- 4. 茄子装盘子里稍微整形,把拌好的肉馅放在上面
- 5. 蒸锅烧开水后放上茄子,蒸10分钟后取出,一起蒸的还有胡萝卜.
- 6. 把蒸好的胡萝卜用勺子捣成泥,取适量在蒸好的茄子中间,点缀成花蕊,最后上面撒上椒盐即可