用料：
- 牛肉 300g
- 土豆 2个
- 扁豆 400g
- 牛肉汤 500ml
- 盐 少量
- 老抽 少量
- 鸡汤或浓汤宝 适量
- 葱花 少量
小贴士：
土豆用淘米水泡一下。
扁豆要炒熟，否则有毒。
最好加一些鸡汤，比较提味。
做法：
- 1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
- 2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
- 3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
- 4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
- 5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
- 6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。