用料：
- 牛肉 400G
- 土豆
- 白芝麻
- 生抽 1平铲
- 老抽 1平铲
- 糖 2小勺
- 料酒 1平铲
- 生姜 2片
- 山楂 3片
- 香叶 2片
- 八角 3个
- 花椒 20颗
- 盐 2茶匙
小贴士：
这里唯一需要注意的是土豆主要是靠炒熟而不是靠炖煮。这样做出来的土豆口感更好并且避免了最后做出一锅浆糊状的样子。也能保持成品美观
做法：
- 1. 牛肉切块。凉水下锅
- 2. 煮沸后撇去浮沫
- 3. 捞出沥水。起油锅。下八角，花椒，生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄
- 4. 放入高压锅中。加入干山楂片，香叶，料酒，糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟
- 5. 这时候去把土豆切块。放入油锅中加入2茶匙盐小火不停翻炒大概5分钟
- 6. 炒完的样子是这样的。表面看起来就糯糯的那种
- 7. 高压锅放气之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁
- 8. 汤汁收至可以看见牛肉后加入炒好的土豆翻炒
- 9. 汤汁继续收浓至没不过材料一半后关火
- 10. 平底锅炒香白芝麻和一些葱花。撒入锅中拌匀即可