用料：
- 鲩鱼肉 100克
- 水东芥菜 200克
- 水 2~3碗
- 生姜 一块
- 酒 1/2小勺
- 盐 1/2小勺
- 胡椒粉 1/2小勺
- 油 几滴
- 盐
小贴士：
1：我买的芥菜比较嫩，所以煮的时间不用太长，如果买那种比较大的芥菜则应多煮一会；
2：放了鱼片以后就不要太大火了，以免把鱼片弄碎；
3：鱼片很容易熟，注意不要煮得太久，以免鱼片碎烂。
做法：
- 1. 鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；
- 2. 鱼片用生姜片，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；
- 3. 水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；
- 4. 汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；
- 5. 把鱼片倒进锅里，不要翻动，放鱼片铺在芥菜上面，中火煮至鱼片熟；
- 6. 放盐调味即可。