用料：
- 冬菇 8朵
- 北豆腐 200克
- 胡萝卜 50克
- 黄瓜 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1.5汤勺
- 鸡精 1小勺
做法：
- 1. 冬菇用温水泡软，捞起切丝，水不要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝；
- 2. 热油锅，放进北豆腐，煎至金黄；
- 3. 翻面，继续煎至金黄后盛起备用；
- 4. 重新热油锅，放进冬菇丝爆炒半分钟；
- 5. 加入胡萝卜丝煸炒均匀；
- 6. 加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜断生；
- 7. 加入北豆腐丝，不要翻动；
- 8. 加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟；
- 9. 加入盐，蚝油，翻炒均匀；
- 10. 加入水淀粉，翻炒均匀；
- 11. 加入少许鸡精（或白糖）翻炒均匀；
- 12. 装碟。