用料：
- 豆芽 100克
- 猪血 250克
- 姜 若干
- 葱 若干
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
依依经验分享：
1：豆芽炒至断生就可以了，煮太久反而影响口感；
2：猪血我觉得煎香点炒更好吃，而且防止炒的过程碎掉；
3：提前用加入盐、酒的水煮开，就可以去掉异味。
做法：
- 1. 猪血洗干净，切小块，沥干水；豆芽摘去根部；葱切长段；姜切丝；
- 2. 热油锅，爆香姜丝；
- 3. 猪血放进锅里，煎1~2分钟；
- 4. 翻面后同样煎1~2分钟，把豆芽放进去，大火爆炒；
- 5. 豆芽炒至断生就行，加入葱段，翻炒几下；
- 6. 放适量的盐，鸡精调味即可。