用料：
- 海鲳鱼 4条
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 红辣椒 1个
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 米酒汁 20毫升
- 糖 5克
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。
大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。
- 3. 不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。
- 4. 煎至两面金黄取出备用。
- 5. 炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。
- 6. 加入适量的清水。
- 7. 加入老抽。
- 8. 在加入生抽。
- 9. 加入米酒汁和白糖。
- 10. 在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
- 11. 汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。
- 12. 淋入少许香油关火。