用料：
- 嫩豆腐 250g
- 发菜 10g
- 鸡蛋 1个
- 毛豆 1把
- 胡萝卜 半根
- 浓汤宝 1个
- 水淀粉 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。
3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
做法：
- 1. 将嫩豆腐切成丁；
- 2. 将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁；
- 3. 将鸡蛋打成鸡蛋液；
- 4. 发菜用温水洗净，泡发；
- 5. 锅中放水和1小勺盐，烧开；
- 6. 倒入豆腐丁焯水
- 7. 热锅倒油放入生姜末煸香；倒入毛豆煸香；倒入胡萝卜丁翻炒；放入一大碗水和浓汤宝；
- 8. 放入焯水过得豆腐丁煮沸；
- 9. 放入泡发好的发菜煮2分钟左右；
- 10. 倒入水淀粉勾芡；
- 11. 倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。