用料：
- 鱿鱼 300g
- 白蘑菇 100g
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 青红椒 适量
- 盐 少许
小贴士：
1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
2. 若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
3. 鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
做法：
- 1. 鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
- 2. 锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
- 3. 放入蘑菇，翻炒两分钟；
- 4. 放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
- 5. 放入少量盐调味；
- 6. 再放入青红椒圈；
- 7. 大火翻炒至汤汁收干即可。