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蒜蓉豆豉烧鳊鱼的做法
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用料:
鳊鱼一条
400克
豆豉
6克
蒜头
3~4瓣
生姜
一块
葱
一棵
生抽
1汤匙
白糖
1小勺
盐
1小勺
白酒
1/2汤匙
做法:
1.
鳊鱼清洗干净,沥干水分;蒜头拍扁,去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉;热油锅,油烧至大热,把擦干水分的鱼放进去,中小火煎至金黄;
2.
翻面继续煎至另一面也金黄;
3.
把蒜蓉豆豉铺在鱼身上,淋上1汤匙的生抽,1小勺的白糖,1小勺盐,1/2汤匙的白酒;
4.
加入没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转小火煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可。