秘制葱烤大排的做法

做法：

• 1. 姜，蒜切片，香葱洗净切成大段。
• 2. 碗里调入料酒半碗，白糖1勺，盐半勺，辣椒粉，胡椒粉，酱油1勺，适量清水调匀备用。
• 3. 大排洗净后用刀背稍稍拍松（吃起来不会觉得硬咬不动）。
• 4. 加入姜蒜，料酒，盐，辣椒粉，胡椒粉稍稍腌制20分钟。（腌制越久越入味）
• 5. 把腌制的大排后沥干汁水后均匀地拍上层淀粉，锅里倒油烧热后放进去炸。
• 6. 炸成金黄色后夹出，出锅控油。
• 7. 锅里留余油，把姜蒜和葱白放入锅内铺好
• 8. 再把炸好的猪排放上去，中心油温比较高，所以把肥肉那层放在中间位置，这样烧好后吃了也不会觉得油腻。（如图）
• 9. 再把葱绿也均匀地铺在大排上，浇上料汁。
• 10. 盖上锅盖中小火15分钟烧至，中途记得开盖翻面，等汤汁浓稠后即可出锅了。
• 11. 味道，口感真的一级棒呢！