金玉满堂豆泡酿的做法

做法：

• 1. 豆腐泡切去一边，中间挖以小块出来，成盒状，放入沸水中煮5分钟捞起沥干水分；
• 2. 香菇泡发洗净，切小丁，加麻油、酱油、蘑菇精稍微腌制后，下锅炒熟待用；
• 3. 小青瓜洗净切小丁；胡萝卜洗净去皮切小丁；
• 4. 紫菜用剪子剪成小方丁；加入生抽，用手将生抽抓进紫菜里，最后可以攥成一团；凉锅凉油，加入白芝麻小火慢炒；油热后倒入抓好生抽的紫菜，然后关火，用锅的余温轻轻翻炒后出锅；
• 5. 将水，酱油，糖按个人口味放入锅中煮至糖溶化。放入沥干水分的豆腐泡，煮至完全酥软，汤汁收干。挤压出将豆腐泡的汤汁；
• 6. 将做好的寿司饭捏成球状填入豆腐泡中，放上香菇丁、胡萝卜丁、小青瓜丁，炒紫菜，围放在碟边；
• 7. 将刚才挖出的豆腐泡撕小块，与用剩的胡萝卜丁，青瓜丁，香菇丁下锅翻炒至熟，加盐调味，炒好的小丁们与炒好的紫菜盛在盘子中间。哈哈，这道金玉满堂豆泡酿就大功告成啦！