用料：
- 肋排 600克
- 东北酸菜 300克
- 肉桂 1小块
- 宽粉 100克
- 八角 2个
- 花椒 15粒
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 植物油 1汤勺
- 水 适量
做法：
- 1. 肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟；
- 2. 肋排放入锅中加入适量的冷水，加热至排骨变色后捞出备用；
- 3. 宽粉泡软；
- 4. 焯掉水的排骨，加入少许八角、花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后加水没过排骨，大火烧开后，转小火炖30分钟后，捞出排骨备用；
- 5. 锅中加入少许色拉油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味，加水烧开（水量没过酸菜2个手指关节）；
- 6. 加入粉条炖20分钟后，再加入肋排继续炖10分钟，出锅前加入少许盐调味。