用料：
- 净螺肉 200g
- 韭菜 150g
- 姜片 2-3片
- 蒜头 2片
- 干辣椒 2个
- 花生油 适量
- 白砂糖 1/2茶匙
- 盐 适量
- 蚝油 2茶匙
小贴士：
田螺:味甘、咸，性寒,除湿解毒。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。
做法：
- 1. 净螺肉用温水冲洗干净,沥干水待用
- 2. 豆干,韭菜,蒜头,姜片,干辣椒分别切成细丁
- 3. 花生油热锅,然后放入切好的蒜头,姜粒,干辣椒爆炒2-3分钟,然后加入适量盐
- 4. 把螺肉,豆干倒入锅内翻炒,依次加入蚝油,白砂糖,1/4饭碗的水,盖上盖子中火焖5-6分钟
- 5. 待锅内的水收干后,倒入韭菜,迅速翻炒1分钟,熄火上碟即刻