用料：
- 面粉
- 西红柿
- 鸡蛋
- 彩椒
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 砂糖 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
1.和面的时候，用筷子顺着一个方向大力搅拌，以增加面的韧性，使面食的口感更加筋道，爽口。
2.剔面时注意用力均匀，使入锅的剃尖大小均匀，薄厚一致。
3.剔入锅中的面，随下随熟，注意及时捞起。
做法：
- 1. 面粉中加入适量水，开始和面，软硬程度至能用筷子轻松挑起为止。
- 2. 西红柿切小滚刀块，彩椒洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀备用。
- 3. 锅中加入适量油，放入葱花炒香，把搅拌均匀的鸡蛋入锅翻炒，成型后装入碗中；把西红柿、彩椒放入锅中翻炒，加入蒜末、适量盐、砂糖，少许陈醋提味，鸡蛋重新入锅，直至炒成酱状
- 4. 和好的面放在剔板上，用不锈钢剔筷均匀将面剔入开水锅中，煮熟出锅。
- 5. 搭配美味的酱卤，劲道爽口的剔尖大功告成了