用料：
- 韭菜 一把
- 里脊肉 一小块
- 泡姜 5片
- 泡红辣椒 7个
- 黑豆豉 一大勺
- 白糖 适量
- 盐 少量
- 生抽 少量
- 老抽 少量
- 料酒 少量
小贴士：
泡菜是关键，家里没有泡菜的那就用姜末和外面卖的小米辣的小泡椒也可，不能吃辣少放些。天热哈，不能为了过嘴瘾，结果急性肠胃炎啊.豆豉放的多的话，盐可不放
做法：
- 1. 泡姜泡辣椒切碎（没有的话，蒜末姜末小米辣切碎替代）
- 2. 韭菜洗净切段备用
- 3. 里脊肉洗净，切肉丝，用少量盐，糖，料酒，生抽，老抽，抓匀腌制10分
- 4. 锅烧热，放油，油热后放入肉丝来回翻炒
- 5. 完全变色后，稍炒会，盛出
- 6. 锅里放少量油，豆豉放入，小火来回翻炒，炒香
- 7. 豆豉炒香后，放入泡姜泡辣椒碎，来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀
- 8. 放韭菜，来回翻炒几下
- 9. 放入肉丝，继续翻炒
- 10. 韭菜变软后，放少量盐，炒匀盛出