用料：
- 草鱼 1条
- 金针菜 25条
- 猪皮 一张
- 青色辣椒 2条
- 红色辣椒 2条
- 黄豆芽 1把
- 生抽 2盖杯
- 料酒 1.5盖杯
- 醋 1.5盖杯
- 生姜 9片
- 蒜头 8瓣
小贴士：
草鱼比较多刺,吃时小心啊...其他的鱼也行,,不过我没试过..
做法：
- 1. 用水泡一下金针菜,鱼洗净,蒜头剥好,生姜切片.
- 2. 芽菜随手抓了一把,洗净,买的带皮带肥肉的猪肉,切出肥的,切小块,皮可以在市场买猪肉的时候叫杀猪的帮你打皮,瘦的以后用,这里我们只要皮,(肥肉见另一个菜"猪油渣抄黄豆芽菜")
- 3. 下油爆香姜和蒜.
- 4. 捞起姜蒜,下鱼煎成金黄色,越黄就越香,不要太猛火,中下火比较好,这就看你的功力了!!
- 5. 全部材料放一个锅里,,,,煮咯,,还是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因为放了料酒和香醋,,煮上一两个小时也不会烂的.
- 6. 用到的调料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜欢吃辣了可以多加点....是不是很简单啊..(这个料酒的盖子就像个杯子,上面说的一盖杯就是它的盖了)
- 7. 出锅,上桌了!!