用料：
- 肋排
- 腐乳 两块
- 冰糖 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 姜块 适量
- 葱段 适量
- 热水 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
小贴士：
喜欢辣味的可以用辣腐乳或者单放辣椒。
做法：
- 1. 肋排崭成一寸左右的块，洗净。腐乳两块和适量腐乳汁打匀、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段备用。
- 2. 排骨放入电压力锅内（普通高压锅亦可），注入适量的热水，烹入料酒，放入香叶、桂皮和葱姜。
- 3. 旋至“排骨”档，约15分钟。
- 4. 锅内注入油，放入焖好的排骨连同桂皮、香叶和葱姜爆炒至香。把调味品捡出不要。
- 5. 倒入腐乳汁，刚好没过排骨即可。放入三块冰糖，中小火焖至汤汁快要收干后转大火收汁。