用料：
- 鸡心 400g
- 料酒 20ml
- 盐 5g
- 孜然粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 5滴
- 白芝麻 一小把
小贴士：
鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做法：
- 1. 鸡心用剪刀剪成一半，放在凉水中泡半小时后去除血水洗净，控干水分备用
- 2. 控干后的鸡心放盆里用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。
- 3. 锅热倒几滴油，防止粘锅，倒入鸡心翻炒。
- 4. 炒至鸡心变色后撒入孜然粉，继续翻炒两分钟，撒入白芝麻即可。