用料：
- 洋葱 一个
- 鸡蛋 2-3个
- 剁辣椒 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 植物油 适量
- 料酒 少许
小贴士：
对我来说，做菜很多东西都是凭感觉，不知道这么说是不是很不负责任，因为从小也没见过我妈妈做菜的时候有个计量器，大概是多少也许自己心里有个概念吧，虽然在娘家的时候从来没有亲手做过饭菜，而且一般跟在妈妈后面也是多半跟她在聊天没仔细看过。还行吧，多练练就出来了。
剁辣椒和豆瓣酱不要放太多，这个菜超下饭，最好能配合喝点汤，毕竟还是有点辣的。做便当也是很好的，铺在米饭上。
做法：
- 1. 准备好原料，洋葱切成条状备用（我切得比较大，因为辣眼睛，所以刷刷刷几刀就跑了）
- 2. 如果比较小的话就敲三颗鸡蛋，搅匀后放料酒（家里没有我放的白酒0。0）加水继续搅。
- 3. 少许油烧热，几分你们自己看着办，差不多就把鸡蛋放进去，我是左手拿碗倒鸡蛋右手拿木产不停搅锅里的蛋液。鸡蛋炒好后用个碗装好放一边，准备炒洋葱鸟。
- 4. 锅里放适量油，烧热后放一小勺剁辣椒和豆瓣酱，这时候要小心被溅出来的油烫到，炒两下后放入切成条状的洋葱。
- 5. 等洋葱变软以后把刚炒的鸡蛋放进去翻炒两三分钟（时间我也是凭感觉）就好了。
- 6. 这份菜我没有放盐鸡精酱油等等，因为豆瓣酱和剁辣椒里面有盐，放了会咸。所以这点还是要随机应变的。鸡精味精这东西能不放的我一般都不放。味道其实还是不错的，鸡蛋很软，我是看文怡说要放料酒和水鸡蛋比较嫩，早上起来炒个快手菜，就着小米粥或者馒头啥就可以上班班去鸟。