用料：
- 猪肺 适量
- 小的干辣椒 适量
- 大的干辣椒 适量
- 青蒜段 适量
- 生姜 适量
- 花椒 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 麻油 少许
小贴士：
1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
做法：
- 1. 干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
- 2. 锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
- 3. 加入青蒜段、姜片、花椒炒香
- 4. 再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
- 5. 沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
- 6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可