用料：
- 250克素鸡一包
- 盐 少许
- 糖 适量
- 味精 少许
- 葱花 适量
小贴士：
1、素鸡洗净后一定要沥干，否则煎的时候会溅出来
2、防止油花溅出来，可以在油里加一些盐，这样就不会溅出来了
3、锅一定要烧热，油也一定要热，这样煎出来的素鸡才会漂亮
4、调味可以根据各人的口味，喜欢甜的可以多加一点糖
做法：
- 1. 素鸡厚薄适中的片。坐锅上火，先烧热锅，然后倒入油（略多），油较热后（油温一定要热，否则很容易粘底可二片粘在一起，而且表皮不易煎完整），一片一片放入素鸡煎，待一面煎透后再煎另一面
- 2. 待二面煎透盛出（起油泡成型的样子）
- 3. 倒去多余油，余油放入煎好的素鸡，加适量水，加适量盐，加盖焖煮三四分钟
- 4. 待汤汁浓稠，加适量糖、少量味精翻匀，撒上葱花盛出