用料：
- 瘦肉 300g
- 红椒 1个
- 洋葱 适量
- 葱条 适量
- 蚝油 适量
- 食油 适量
- 生粉 适量
- 食盐 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1、瘦肉最好选用猪前腿部分的肉，比较嫩滑。
2、前面腌肉时已经放了食盐，洋葱和红椒本身有甜味，就不需要额外再加盐了。
做法：
- 1. 瘦肉切片，用淀粉、食盐、油抓匀。
- 2. 洋葱、红椒、生姜切片。
- 3. 坐锅热油，倒入瘦肉片略煎一下再用筷子划开。
- 4. 将肉片推至一边，倒入红椒、洋葱、生姜片炒香后将肉片混合炒匀，撒入葱段，加少许蚝油提味即可。
1、瘦肉最好选用猪前腿部分的肉，比较嫩滑。
2、前面腌肉时已经放了食盐，洋葱和红椒本身有甜味，就不需要额外再加盐了。