牛肉味地软素包子的做法

做法：

• 1. 干酵母用少量温水化开，倒入面粉中揉搓成面团，放温暖处发酵至两倍大。
• 2. 干地软用开水泡发，清洗干净，挤干水分。
• 3. 青皮萝卜清洗干净，切丝。
• 4. 入开水中淖3分钟，捞出晾至不烫手时挤干水分，切小。
• 5. 粉条入开水中煮2分钟，捞出过凉水，切小段。
• 6. 所有菜装在一个大碗中，加适量十三香。
• 7. 加入大喜大牛肉粉。
• 8. 加少量老抽。
• 9. 加入食盐。
• 10. 葱切末放入。
• 11. 加两勺干辣椒面，炒锅热油，淋在辣椒面上，搅拌均匀，包子馅就做好了。
• 12. 面团发酵至两倍大，排气，用力揉搓几分钟。
• 13. 分出一块来，揉搓成粗条状。
• 14. 分切成小剂子，用手掌压扁。
• 15. 擀成薄片。
• 16. 用普通包子的包法包制，边包边轻扯，直至最后包子顶部成一窝状。
• 17. 如此包好所有的包子。
• 18. 胡萝卜切丝细，装饰。进行二次发酵至包子滚圆。
• 19. 入蒸笼大火蒸十五分钟，关火，3分钟后即可出笼。