凤尾笋烧豆腐的做法

做法：

• 1. 凤尾笋用冷水浸泡8小时以上，泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟，捞起后滗干水分。
• 2. 油锅烧到5-6分热，置中火，将豆腐两面煎黄盛起备用。
• 3. 利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。
• 4. 加入老抽。
• 5. 加入白糖。
• 6. 锅内再加入水，水的量没过豆腐，盖上锅盖煮烧10分钟，火不宜太大，中小火为好。
• 7. 开盖后，火开大，让汤汁快速收干，同时加入少许盐和白胡椒粉。
• 8. 加入少许鸡精。
• 9. 将作料炒匀后，即可关火装盘。