杏鲍菇炒素的做法

做法：

• 1. 主料
• 2. 杏鲍菇、胡萝卜、卷心菜、甜椒洗净切成长方形，将杏鲍菇浸在水中防止发黑，油面筋泡在冷水中
• 3. 油烧热，将胡萝卜、卷心菜、甜椒放入锅内煸炒，加少量泡菇水，加盖小火煮2、3分钟，食材九分熟后盛出备用
• 4. 杏鲍菇放油煸炒后同样放入少许泡菇水煮熟，此时油面筋基本泡软，用手将它们按扁
• 5. 将先前备用的食材同油面筋一起和杏鲍菇煸炒片刻，上菜