用料：
- 高筋面粉 300g
- 鸡腿肉 适量（我是先用照烧酱腌了一夜,本来想做其他的菜,后来改变主意就直接做这个面了,其实可以就用
- 豆角
- 清水 150g
- 盐 17g
- 甜酱油 2大勺
- 盐 适量
- 老抽 1小勺
- 葱姜蒜
- 麻油 1小勺
做法：
- 1. 乌冬面需要隔夜揉好备用。清水里加盐混合好，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，再用手按压成团，揉个5分钟左右，面团会比较硬，揉的时候要用力哦。
- 2. 揉好的面团入冰箱过夜，隔日取出回温，再揉个5分钟，放一边醒面20分钟。
- 3. 面团擀开成2mm厚，不好擀，仍然需要大力气啊。表面撒上一层面粉防粘，上下折叠起来，开切面条。
- 4. 鸡腿肉切块，豆角去蒂切段备用。 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至鸡肉泛白，加入甜酱油，老抽，适量盐翻炒均匀。
- 5. 加入豆角翻炒均匀，倒入适量的水没过豆角，大火烧开。
- 6. 倒出大部分的酱汁备用，将面条放在豆角上，再加入适量的酱汁，盖上锅盖，中小火焖至汁水收干，面条焖熟，再淋入麻油，用筷子将面条和下面的菜搅拌混合好。