秘制汤头柠酸乌冬面的做法

小贴士：

柠檬要去皮再挤汁这样不会有苦味，汤头的熬制一定要放几片柠檬皮。五花肉可以换成牛肉最好，我当时吃的就是牛肉汤头，只是家里只剩五花肉了所以用大肉代替。柠檬的酸味比醋来的清爽很多。

1. 汤头，熬汤头的时候忘记拍照了，奶锅水煮沸，五花肉出血水洗净，重新烧开一锅水，花椒，大料，香叶，姜片，洋葱，冰糖和五花肉一并放入内，加入少许料酒酱油，柠檬皮削几片放进去中火烧开小火慢炖。慢慢香味就飘出来了，柠檬皮必不可少。（我儿子亮相一下~）
2. 洋葱切细丝，柠檬去皮切片，去籽，我懒得去籽，吃的时候小心就可以了，小米椒切丝。
3. 泡发木耳烫熟切丝。
4. 小油菜烫熟，这时锅里的汤汁也变得浓稠起来，放入盐调味，关火取出五花肉切片。
5. 配料大集合，汤汁用漏勺篦出香料渣滓，留纯汁即可，乌冬面下水煮软，乌冬面本身就是熟的，所以不宜多煮，锅内水散开就可以了。
6. 将面放入汤汁，剩下半个柠檬可以挤出汁水进去，我喜欢吃酸的所以多放了些，按个人口味放入，配料码进去。
7. 先前买的甜玉米，剥下来加一袋牛奶一茶匙白砂糖以及一些淡奶油放入料理机按浓汤热饮搅拌，完成过筛就是纯天然又好喝的养生玉米汁，比外面的好喝不晓得多少倍。