用料：
- 手工面（粗点的棒子面）
- 猪肉糜(肥七瘦三)
- 土豆
- 胡萝卜
- 乌江榨菜
- 大葱
- 洋葱
- 黄瓜
- 青椒
- 大蒜
- 姜
- 葱伴侣大酱
- 史云生鸡汤浓缩汁
- 六月鲜酱油
- 味精
- 盐
- 食用油
小贴士：
1、杂酱用到的食材很多，但用量不多，都取小段，剩余的用厨房纸巾擦干，放入保鲜袋进冰箱保存；
2、炒杂酱的油要多一点，杂酱吃完油别倒掉，炒过葱姜蒜洋葱榨菜碎的油很香，留着炒菜用；
3、一定要用手工的粗粗的棒子面才最原汁原味。有条件的话，可以自己揉面擀面切面；
4、煮面的时候要注意火候，尽量用大火，等水开到要扑出来了，调中小火，继续煮个两分钟就好了。
做法：
- 1. 大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用
- 2. 黄瓜只切5、6公分长的一段，切丝备用
- 3. 剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末
- 4. 剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
- 5. 下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
- 6. 翻炒几下，下榨菜碎
- 7. 放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，继续翻炒
- 8. 调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
- 9. 下肉糜继续翻炒15秒
- 10. 最后下青椒丁，少量食盐、一勺味精，翻炒15秒出锅。杂酱做好啦
- 11. 接一锅清水大火煮沸，下面条，用筷子轻拨，煮5分钟
- 12. 挑出面条，淋上热呼呼的杂酱，撒上备好的黄瓜丝和葱白丝，齐活儿。