用料：
- 面条
- 香菇
- 胡萝卜
- 冬瓜
- 素豆条
- 蘑菇精
- 柠檬
- 甜面酱
- 清水
- 糖
- 姜丝
小贴士：
炸酱面内的食材可以根据自己的喜爱添*；面酱与清水的比例依据自己的口味可以自己调整；素豆条因为特别容易吸收汁液，所以最后加入，这样就不会太过于咸了，而柠檬汁正好增香解腻，个人感觉与面酱可是绝配呀。
做法：
- 1. 香菇泡发，挤出水分切小丁；胡萝卜去皮切小丁、素豆条泡软后切小丁
- 2. 甜面酱加入清水，比例约为1:1，糖、蘑菇精搅拌均匀；
- 3. 起锅热油，下姜丝小火爆出香味后捞出姜丝不要；转大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹开始变成有点焦黄；
- 4. 加入调好的甜面酱，胡萝卜丁翻炒均匀，在面酱汁还剩下2/3的时候，加入素豆条，翻炒至剩下1/3面酱汁的时候，滴入两三滴柠檬汁，快速翻炒几下，关火；
- 5. 冬瓜切片蒸熟铺在盘底，冬瓜上放上煮好的面条；将炸酱倒入煮好的面条上拌匀，一碗香喷喷的炸酱面就完成啦。