用料：
- 鸡腿肉 一条腿
- 盐 适量
- 黑胡椒 少量
- 姜末 少量
- 蒜末 少量
- 料酒 适量
- 淀粉 50克
- 油 很多
小贴士：
鸡腿肉的肉质和肉汁都要好过于鸡胸肉。个人觉得比KFC的鸡块要好吃。爱偷懒的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那里可以吃到大部分深夜食堂里的食物。
做法：
- 1. 鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块
- 2. 姜蒜都切成末，越细越好
- 3. 鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟
- 4. 锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油
- 5. 油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆，一口咬下鸡肉Q弹有韧性，并且还保有鸡汁，非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑