用料：
- 土豆 150克
- 牛肉馅 100克
- 玉米淀粉 20克
- 生抽 1小勺（5ml）
- 盐 1克+2克
- 洋葱 50克
- 植物油 1小勺+1大勺（5ml+15ml）
做法：
- 1. 土豆洗净，切大块连皮放入水中煮熟，然后将熟土豆压成茸备用。
- 2. 将牛肉剁成肉末，加入生抽和盐搅拌均匀，洋葱切成小丁。
- 3. 炒锅加入油，烧热后先放入洋葱，煸炒出香味，加入牛肉末，再煸炒至牛肉末颜色发白，关火。将压成茸的土豆加入到牛肉洋葱末中，加入盐搅拌均匀。
- 4. 取适量土豆牛肉泥压实按扁，沾上一层玉米淀粉。（可以放入容器放入冰箱冷藏一晚）
- 5. 不粘锅中放少量油，油温热时将准备好的薯蛋放入锅中煎至两面金黄即可。