用料：
- 花蛤 800g
- 阳江豆豉 30g
- 葱姜 50g
- 料酒 适量
- 酱油 适量
小贴士：
*r />煮了好久还不见花蛤张开，还以为上当买的都是死的
豆豉粒可以切碎了炒，如果只是为了吃味道还是整粒的炒
喜欢吃辣的可以多放辣椒
做法：
- 1. 1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时
2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净 - 2. 3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤
4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉 - 3. 5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。
- 4. 6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
- 5. 7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。