用料：
- 半熟猪大肠 400克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 泡椒 2个
- 野山椒 5个
- 青椒 1个
- 泡姜 2块
- 香菜 1颗
- 盐 适量
- 白糖 2克
- 白酒 3毫升
- 花椒 5克
- 酱油 15毫升
- 香油 适量
小贴士：
我买的是已经处理过的半熟猪大肠，回来只要稍微清洗一下就可以。
焯烫猪大肠的时候水里加点料酒，可去腥味。
泡椒如果没有，就用野山椒或者红辣椒代替。
做法：
- 1. 买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。
- 2. 泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。
- 3. 炒锅倒油炸香花椒捞出。
- 4. 再爆香葱花，泡椒和蒜片。
- 5. 倒入肥肠煸炒。
- 6. 淋入白酒炒香。
- 7. 加入酱油。
- 8. 加入白糖和少许盐。
- 9. 继续编炒片刻，加入青椒。
- 10. 加入香菜段。
- 11. 淋入香油。
- 12. 翻炒均匀关火。