用料：
- 鸡胗
- 鸡心
- 鸡肝
- 鸡爪
- 鸡架
- 熟鸡蛋
- 香菇
- 香叶
- 小葱
- 辣椒姜片
- 小茴香
- 冰糖
- 八角
- 花椒
- 老卤汁
- 老抽
- 生抽
- 盐
做法：
- 1. 将原料放入注满凉水的盆中静置1-2小时
- 2. 用清水将其依次清洗干净后，过水焯一下后备用
- 3. 往炒锅中倒入少许底油，放入姜片、花椒爆香
- 4. 将鸡架剁成大块，在锅中煸炒一下后倒入黄酒
- 5. 接着在炒锅中倒入适量的清水，放入桂皮、小茴香、八角和老卤汁，大火熬制十分钟后
- 6. 将鸡胗、鸡肝、鸡心和熟鸡蛋全部倒入锅中，添加适量的老抽、冰糖、生抽和盐
- 7. 再依次放入香菇、小葱段、香叶和辣椒
- 8. 锅开后，用勺子撇去浮沫
- 9. 盖锅盖，转小火慢炖一小时左右（时间可根据原料的多少酌情增减）
- 10. 10.转大火收汁，至汤汁十分浓稠即可关火