用料：
- 鸭血
- 内酯豆腐
- 青蒜
- 猪油
- 生姜
- 大蒜头
- 盐
- 胡椒粉
- 味精
- 水淀粉
小贴士：
动物血一定要烧熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，选用猪油香气宜人，冬季还保温。
做法：
- 1. 鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用。
- 2. 鸭血、豆腐打成小块。
- 3. 锅中融化猪油，下少许盐，煸香蒜蓉、青蒜白。入鸭血爆炒一下。
- 4. 放入豆腐块。
- 5. 加清水文火煮开。
- 6. 撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。
- 7. 滚开后调入味精或鸡精。
- 8. 撒青蒜叶起锅。
动物血一定要烧熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，选用猪油香气宜人，冬季还保温。