用料：
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 龙俐柳 1条
- 盐 5g
- 现磨黑胡椒 适量
- 生粉 适量
- 油 少许
小贴士：
1）龙俐鱼，又名龙舌鱼，学名叫舌鳎鱼。鱼身扁平，全身就是中间一个脊骨而已。在超市可以买到急冻的龙利柳，去骨只留肉，无刺，低脂肪，营养高，肉质鲜美，适合各个年纪层的人食用。龙俐鱼柳的腥味很淡，适合各种烹调方式。
2）这道菜用烤箱烤制，虽没有油炸的香口，但是胜在健康，含油量少，绝对适合爱美的你。可以根据个人口味，搭配各种蘸料食用，沙律酱，番茄酱，柠檬汁等等。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 龙俐柳切成块，在表面抹上盐和黑胡椒腌制20分钟。
- 3. 在腌制好的鱼块上沾上生粉，薄薄的扑上一层即可，多余的抖掉。
- 4. 鸡蛋打散，沾过生粉的鱼块接着沾上一层蛋液，相同的，多余的蛋液要控掉。
- 5. 沾过蛋液的鱼块放在面包糠里，用手轻压，抖掉多余的面包糠即可。
- 6. 烤架上刷上一层薄油，放上鱼块，200度烤箱预热，上下火同开，顶层放入鱼块，先烤20分钟。
- 7. 20分钟后拿出来刷上少许油，再烤10分钟上色即可。