用料：
- 金针菇 1包
- 粉丝 1把
- 剁椒 2小勺
- 姜 2片
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 花椒 15-20粒
- 干辣椒 5个
- 盐 3克
- 蒸鱼豉油 1大勺15ml
- 香油 2小勺10ml
- 食用油 20ml
小贴士：
*金针菇时，可以一边掰开根部一边洗，但尽量保持一束的造型，方便摆盘
2、加点香油爆香花椒，会增加油的香气
3、剁椒有咸味，先试试咸淡，再决定盐的量
做法：
- 1. 粉丝用温水浸泡15分钟，金针菇去除根部洗净，姜切成丝、葱切成葱花，蒜切成末备用
- 2. 将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部，再把金针菇均匀地铺在粉丝上
- 3. 在金针菇上的中间部位铺上剁椒，然后均匀地撒上姜丝、盐，淋上蒸鱼豉油
- 4. 烧开一大锅水，把盘子放入锅中，加盖大火蒸15分钟
- 5. 将盘子取出，撒上葱花、蒜末
- 6. 加热炒锅后，倒入香油和食用油，热锅凉油时加入花椒、干辣椒，小火熬出香味后，将花椒、干辣椒挑出，趁热将热油均匀地浇在盘中即可