用料：
- 肉末 三两
- 豆腐 一块
- 榨菜 若干
- 老干妈
- 香葱 一根
- 香菇酱
- 胡椒粉
- 淀粉
- 生抽
- 花椒
- 蒜
小贴士：
肉末外面裹淀粉不会老~另外香菇酱是家里刚好有，很提味，没有的话也可以不加。
做法：
- 1. 肉末用水泡一会儿去血水，滤网滤出，用料酒，胡椒粉，少量淀粉腌一会。榨菜用水冲掉部分盐分，切碎。蒜切成蒜末，葱切葱花
- 2. 豆腐最好用南豆腐，比较嫩。北豆腐亦可，便于定型。总之切成块码在蒸碗里就好(_)
- 3. 冷锅热油，下花椒粒，炸香后挑出花椒。下葱白，蒜末炒香，小火加老干妈，加肉末翻炒，加一点生抽，我还加了香菇酱
- 4. 炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸到豆腐热透成熟，就可以出国啦！