用料：
- 长茄子 2根
- 肉末 50克
- 干木耳 3朵
- 青笋 半根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 料酒 1汤勺
- 生抽 2汤勺
- 清水 少许
小贴士：
吃茄子的时候不建议去皮，茄子皮中有丰富的维生素和花青素。
做法：
- 1. 茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用。
- 2. 把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟。
- 3. 调好一碗料汁，盐白糖料酒生抽清水调制均匀。
- 4. 锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底。
- 5. 放入肉末炒制变色后，放入木耳和青笋丁，快速翻炒。
- 6. 再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁变软，淋入调料，翻炒至匀即可出锅。