用料：
- 芥菜 3斤以上
- 盐 适量（偏咸的量）
小贴士：
这道菜没技术难度，只是费点时间，但真的很好很好吃！
做法：
- 1. 芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示
- 2. 切碎
- 3. 切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口
- 4. 小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香
- 5. 揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火
- 6. 保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可
- 7. 蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~