香菇丝炒鸡腿肉的做法

做法：

• 1. 食材：鸡腿和干香菇。
• 2. 将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。
• 3. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
• 4. 将干香菇泡发。
• 5. 择洗干净，去蒂，切丝。
• 6. 准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
• 7. 热油锅。
• 8. 放入香菇丝。
• 9. 倒入少许清水，爆香香菇丝。
• 10. 铲起香菇丝，待用。
• 11. 原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。
• 12. 倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。
• 13. 将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。
• 14. 煸炒至收汁。
• 15. 铲起，即可关火。