用料：
- 奶油奶酪 200克
- 细砂糖 60克
- 牛奶 100克
- 玉米淀粉 15克
- 蛋黄 2个
- 蛋白 30克
- 香草精 1/2小匙
- 速溶咖啡粉 1/2小匙
小贴士：
1、成品完全降温后，较易脱模
2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感
做法：
- 1.
- 2. 在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用
- 3. 奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状,分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀
- 4. 离开热水，稍降温，再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
- 5. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊
- 6. 用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内，
- 7. 再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面
- 8. 用牙签在咖啡奶酪糊上划线条
- 9. 烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟