金汤牛尾的做法

做法：

• 1. 芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
• 2. 牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净
• 3. 锅上火，加入黄油
• 4. 待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
• 5. 放入焯过水的牛尾煸炒
• 6. 待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
• 7. 锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
• 8. 煸透
• 9. 放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）
• 10. 备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
• 11. 切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）
• 12. 煮开去浮沫
• 13. 转小火加盖，焖二三个小时
• 14. 二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）