用料：
- 猪蹄 1只
- 薏米 半碗
- 莲子 适量
- 百合 适量
- 白醋 适量
- 白砂糖 适量
- 细盐 适量
- 枸杞 适量
小贴士：
用白醋及白砂糖腌制猪蹄，是为了让猪蹄在炖制的时候更加出味。
做法：
- 1. 备好所作材料。
- 2. 锅内加水加姜加细盐煮至烫热。
- 3. 将猪蹄下锅焯洗二次。
- 4. 再将焯好的猪蹄夹出六盘，加入适量白醋。
- 5. 加入适量白砂糖。
- 6. 腌制半小时左右。
- 7. 再将腌制好的猪蹄加白醋糖水一并下炖锅，并加入适量清水。
- 8. 再将薏米，百合，莲子洗净一并下锅。
- 9. 通电，转高档火，炖制三小时左右，炖制好后再将枸杞下锅。
- 10. 再上盖，焖五分钟即可。
- 11. 最后加入适量细盐提味即可出锅食用了。
- 12. 一份薏百猪蹄汤完成。