用料：
- 童子鸡 一只
- 圆粒儿糯米 一小把
- 红枣 3-4颗
- 大蒜 2瓣
- 大葱 一小段
- 姜 两片
- 西洋参 少许
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
小贴士：
1、糯米最好选用圆粒儿的，并且提前一夜浸泡；如果你赶时间糯米也要提前浸泡俩小时，煮鸡肉的时间要延长至1个半小时。
2、我们家里有西洋参就直接用了，你也可以选用人参。
3、参鸡汤要选用童子鸡，这次我选用了超级好吃的百年栗园的童子鸡。
做法：
- 1. 童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时，以便去除鸡肉的血水和杂质。
- 2. 糯米要提前一夜浸泡，浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡屁股不要，把鸡爪切掉备用。
- 3. 用勺子盛一些糯米装进鸡肚子里垫底，再把1颗红枣、1瓣蒜、几片西洋参放入鸡肚子里，这样一层糯米一层红枣西洋参的码放到鸡肚子里至8分满。
- 4. 用料理剪刀在鸡屁股附近相对的剪出两个小洞
- 5. 把一只鸡腿穿过相对面刚才剪出的小洞，另一只鸡腿交叉穿到另一个洞里，这样就可以把鸡肚子封起来防止里面的食材在煮制过程中露出来。如果你觉得不够封闭，就再拿两个牙签交叉封口。
- 6. 锅里接冷水没过鸡肉，放2片姜。大火煮开撇去浮沫，转小火煮40分钟。关火撒上葱花、调入少许盐和白胡椒即可。