酸笋丝滑蛏汤的做法

做法：

• 1. 新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳
• 2. 蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用
• 3. 西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条
• 4. 葱、姜、蒜切末待用
• 5. 锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻
• 6. 加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开
• 7. 放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可