椿芽焖蛋的做法

做法：

• 1. 原料:土鸡蛋三只,香椿嫩头一小把。
• 2. 土鸡蛋磕入干净的豌内。
• 3. 放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用。
• 4. 将净椿芽放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎未。（我这是从妈妈家带来的，事先汆水，放入冰箱只需解冻即可。）
• 5. 平地锅置旺火，放入一勺熟猪油。
• 6. 烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内。
• 7. 趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间。
• 8. 用筷子将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽。
• 9. 颠勺翻身，关火余温焖5分钟左右至熟即可。