西洋菜蜜枣猪腱肉汤的做法

做法：

• 1. 西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。（现在的西洋菜比以前的干净多了，没有浮漂，没有蚂蟥啦）
• 2. 蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块。
• 3. 猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。（煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。）
• 4. 锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟；
• 5. 等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐调味。